繊細な味わいながら、スパイス香も感じられる魅力的なワイン
"ペパリーノ" プロヴィンチャ・ディ・パヴィア /750ml
4,336円（税込）
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商品コード：20079
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商品説明
“Peparino” Provincia di Pavia
平均樹齢40年以上の樹から収穫されるブドウを使用。アルコール発酵は自然発酵のみで、ブドウに含まれる土着酵母のみを使用しています。開放樽で6～8日間のマセラシオンの後、数ヶ月間澱とともにアリエ産のバリックとステンレスタンクで熟成をしてリリース。明るいルビーレッド。熟した赤系ベリーの香りにタバコやシナモン、スーボワのニュアンスが感じられ、紅茶やレーズンを思わせる奥深い味わいです。
繊細でデリケートな味わいでありながら黒コショウのようにスパイシーなアロマもあり、様々な表情を見せることから、猫にも狐にも悪魔にも見えるこの絵がラベルに選ばれました。
<Tenuta Fornace>
テヌータ・フォルナーチェ社の創業家のロッシ家は、1823年には既に現在のワイナリー所在地であるロンバルディア州ロヴェスカーラに居住し、ワイン用のブドウ栽培をしていました。現在では、地理的に隣接するピエモンテ州南東エリアでも栽培を行っています。
六代目の現当主アンドレア・ロッシ氏は、「あるがまま＝自然」のワイン造りにこだわり、ビオディナミ栽培を行うほか、清澄やフィルタリング、酸化防止剤添加や温度管理など人為的介入を行わず、徹底してブドウそのものが生み出すテロワールの表現を大切にしています。またアンドレア氏の、「生物多様性が、豊かな自然環境（多様な酵母やバクテリア）を生み出し、テロワールを表現するワインに結びつく」という考えの下、自然環境を保護する活動を行っておりブドウ畑には133種の蝶や88種の鳥を始め、多種多様の虫や植物が確認されています。2022年からは、トリプルAに加わり、高品質な自然派ワインを造り続けています。ラベルにはアンドレア氏の子どもたちが幼い頃に描き貯めたチャーミングな絵を、それぞれのワインのイメージに合わせて選んでいます。
| 生産者 | テヌータ・フォルナーチェ Tenuta Fornace |
|---|---|
| 産地 | ロンバルディア |
| 分類 | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 12.5% |
| ブドウ品種 | ピノ・ネーロ |
| 格付 | Provincia di Pavia I.G.T. |
| ボディ | フル |
| 飲み口 | 辛口 |
| 栓 | 天然コルク |
| おすすめ料理 | 辛味のある熟成チーズ（ゴルゴンゾーラ・ピカンテなど）、肉料理 |
| 原産国 | イタリア |
はビベンダ（旧ドゥエミラヴィーニ）最高評価5グラッポリ、ガンベロロッソ ヴィーニ・ディタリア最高評価3ビッキエーリのいずれかの受賞歴があるワインに付けています。
【販売中の商品について】
・賞味期限のある商品については、別途注記がある場合を除き、出荷時点で賞味期限が残り3ヶ月以上の商品をご用意いたします。
・掲載されている表記やパッケージは、お届け商品と異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
・ワインのヴィンテージの管理を行っておりますが、ご注文のタイミングによりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名と異なるヴィンテージになった場合、ヴィンテージ変更のご連絡をさせていただきます。
