“サリズィーレ”エトナ・ビアンコ /750ml

商品説明

"Salisire" Etna Bianco

オーガニックでこの美味しさ！
エトナ山麓でのみ造られる最高品質の地ブドウ、“カリカンテ”
 

エトナ北東の自社畑、マルティネッラ（地名であり、エトナD.O.P.ワインのクリュ名でもある）で栽培された有機ブドウを使って造られる白ワイン。
カリカンテは、“カリカーレ”（誇張する、実際より大きく見せる）という単語に名前の由来を持つブドウで、かつては大量に生産されていました。今日では質の良いブドウを得るため、剪定して収穫量を減らしています。この地ブドウはエトナ山の麓でのみ生産されており、最高品質のワインが造られています。パワフルでミネラル感あふれる味わいは、火山灰質土壌がもたらす特徴です。
 

ブドウは10月の2週目に手摘みで収穫します。温度管理下（14～16℃）で発酵させ、シュール・リーで10ヶ月、瓶内で6ヶ月熟成させてリリースします。

＜VIVERA＞
世界遺産エトナ山が育むビオワイン
ヴィヴェラ社はシチリア東部、カターニアに位置する家族経営のワイナリーです。2002年に「他にはない最高のワインを生むブドウ畑に囲まれたワイナリーを造りたい」という思いから、エトナ山北東部のマルティネッラ地区に素晴らしい農地を購入しました。有機栽培したブドウから、畑の特性を活かしたその土地独自のワイン造りを行っています。
 

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