ロレンツォ

ロレンツォ ロレンツォ

4種類の粉砕方法 1.ローラー、2.ディスク、3.ハンマー、4.種抜き ※空気に触れることのない粉砕機内で行われています。

バルベーラ社は世界でも珍しく4 種類の異なる粉砕方法を使い分けているオリーブオイルメーカーで、“ロレンツォ”シリーズでは、収穫後12 時間以内に搾油することを徹底し、品種ごとにそれぞれ粉砕方法を変えて造られています。

■「ロレンツォNo.1」粉砕方法:ローラー(臼挽き)
 少し苦味が感じられ、色合いに深いグリーンが残ります。
■「ロレンツォNo.3」粉砕方法:ディスク(打ちつぶし)
 やわらかくマイルドな舌触りになります。
■「ロレンツォNo.5」粉砕方法:種抜き
 種を抜いてから搾油することで苦味がやわらぎます。