“ヴァチカン” アンチョビフィレ・オリーブオイル漬け /90g

商品説明

塩漬けアンチョビの皮と中骨を取り除いてフィレにし、オリーブオイルを充填。
1本1本丁寧に手作業で詰めています。塩漬けよりもマイルドな味わいです。

【保存方法】
直射日光を避けて保存してください。
※開封後は冷蔵庫で保存しお早めにお召し上がりください。

＜Balistreri Girolamo＞

シチリア島、パレルモ近郊の海沿いの町、アスプラにあるバリストレーリ・ジローラモ社。目の前の漁港で揚がる新鮮なアンチョビをすぐに処理し、地元の天然海塩に漬けて数ヶ月熟成させた後、オリーブオイルに漬け込みます。なかでも、最高級品だけにつけられる“ヴァチカン”ブランド。原料を選ぶバリストレーリ氏の目利きと、魚を処理する熟練したマンマ達の見事な腕前によって、輝くばかりのアンチョビのオイル漬けが生み出されています。

 

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